店長日記

庄内柿シフォンケーキの紹介

こんにちは。

10月に入っても暖かい日があったりとしていましたが、最近は冷えてきましたね。

朝の寒さ対策が昼になると暑く感じて汗ばむこともあるかと思います。

汗をかいたら着替えるなどして、体調には十分お気をつけてお過ごしくださいませ。




さて、お店では新作のシフォンケーキが登場いたします。

佐久でとれた庄内柿を使ったシフォンケーキです。

去年から少しずつ試作をしていましたが、なかなか思い通りにいかず。

今年はなんとか形になりました。

私より、母が気に入って食べてくれています(笑)





砂糖を加えず庄内柿の甘さだけでジャムにした柿ジャムをシフォンケーキに入れて焼き上げました。

米酢を入れてジャムにしていますので、少し酸味を感じるかと思います。
柿は固めの柿を使ってジャムにしていますのでふわふわ食感と
柿の食感と違いが楽しめるシフォンケーキです。

カットシフォン庄内柿248円






庄内柿シフォンにナチュラルチーズクリームとフレッシュ柿をサンドしてホワイトチョコレートをトッピングしました。

生サンドナチュラルチーズ&庄内柿 432円

母が言うには、身近な庄内柿がナチュラルチーズクリームと合わせることで少しリッチな感じがするとのことでした。

クリームは甘さ控えめです。さっぱりとしているけど、濃厚なクリームと、柿の甘味がバランスの良く仕上がったと思います。






11月6日~お休みに入る関係で、三日間のみの販売となってしまいますが、もしお近くにお越しの際や

仕事が月曜日と火曜日休みで行けないよ~

という方、今週は月・火営業していますのでぜひお立ちよりくださいませ(^^)/



佐久の名前の由来でもある、祖母の家の屋号。

近所の方に親しみのある名前にしたかったので屋号をもらいました。

今はいない祖父が大切に育てていた柿を今は私の父が、仕事の合間に面倒をみています。

毎年たくさんとれる佐久の庄内柿。

その柿を使ったシフォンケーキ。

祖父にも食べさせたかったなぁ☺

きっと喜んでくれるけど、酒飲みだったので甘いものはあまり食べているところを見たことがありません。

なので、もし食べさせることが出来ても「あんめのぉ~!」で終わりそうです('_')



これがお休み前の最後の投稿になります。

12月に入ってからはりんごのフレーバーの予定です。

また詳細が決まりましたらお知らせ致しますね。

それでは、次回までお体には十分お気をつけてお過ごしください!



コメントする

名前

URL

コメント

店長日記

地元の卵を使った人気のシフォンケーキができるまでの彼是、国産の食材にこだわった季節のフレーバーシフォン情報を中心にいろんなことを書いています。
店長日記はこちら >>

 

 

カレンダー
  • 今日
  • 休業日
  • 御予約受付終了

店舗:🆕フレーバーシフォン販売中!!

カットシフォンSAKE1カット税込237円
生サンド日本酒とチョコチップ1カット税込400円


開店時間変更のお知らせ
2/12㈬11:00~OPEN
2/13㈭11:00~OPEN
2/14㈮11:00~OPEN
3日間特別営業開始時間を変更させて頂きます。

ご不便おかけし大変申し訳ございません。
よろしくお願い申し上げます。




・不定休

・営業時間    10:30~17:00 完売次第閉店
(季節により変更あり)
※その他臨時休業させて頂く場合がございます。(HP、Twitterにてお知らせ)

インターネット販売:調整中




ページトップへ