店長日記

焼きたてのパウンドケーキを販売します






私がお店を開きたいと思ったのは、焼きたてのお菓子をみんなに食べてもらいたいから。




だから、シフォンケーキはストックしないで焼きたてを販売することに開店当時からこだわって

今まで頑張ってきました。

しかし、シフォンケーキは冷めてからでないと方から外すことができない。

きっとシフォンケーキをお家で作ったことのある方や、作ったことがなくても知っている方は多いと思いますが、

型に生地を入れて焼きあがったら、ひっくり返します。

これは、重力によってスポンジ生地がしぼんでしまうのを防ぐため。

冷めてから外す理由は、熱いうちだと、これまたしぼんでしまうから。

熱いうちに卵焼きの形を整えるように、冷めると形が安定します。

見た目の問題もあります。


最近、朝焼いたときの良い香りをお客様に提供するときにも届けたいと強く思うようになりました。


自分の理想は何か、どうしたらもっともっとみんなを喜ばせられるかを考えています。

頭の中をいろんな思いが駆け巡っていますが、上手に言葉にできません(笑)


まだはっきりとした答えはでていませんが、子どもの頃に作った焼きたてのお菓子のつまみぐいした

焼きたての味を食べてもらったら、もっとたくさんの方に笑顔になってもらえて自分も嬉しくなるのではと思いました。


シフォンケーキの焼きたてを提供するには、カップの型で焼くのがいいけど、

今のレシピや自分の経験上では、美味しいカップシフォンが焼けません。

まだまだ試行錯誤して、美味しく焼けたらシフォンケーキも焼きたてで販売していきたいと思います。


というわけで、今回はパウンドケーキの焼きたて販売を開始します。

普段は一人で作っていますが、一人だとこなす仕事の量が増えてしまいます。

今まで以上にお客様にご迷惑をおかけしてしまうことになってしまうので、お手伝いさんが来てくれる日曜日のみの販売になります。

これからいろいろ試していって、なるべくたくさんの方に喜んでもらえるようにしていければと思います。

なので、最初は至らぬ点ばかりだとは思いますが、何かお気づきの点がありましたらいつでもお声がけくださいませ。

焼き上がりは午後一時

いちじくとナッツのパウンドケーキを数量限定で販売します。



焼きたての味を、香りとともに味わって頂きたいので焼きあがってから賞味期限は30分。

袋に入れると蒸気で味が落ちてしまうので、どうやったらいいのか色々試しています。

何がいいのかやってみないと分からない部分もあると思います。

なので、お客様の声を聞きながら改善していこうと思います。

詳細が決まり次第、また報告させて頂きますので美味しいお菓子を楽しみに待っていてくださいね。

オーブンから出したての窯出しパウンドケーキ。

焼きたてを食べた時の皆さんの嬉しそうな笑顔を想像するとワクワクしてきます。

なんと表現したらいいのかわからないけど、焼きたてのバターの香りと

小麦粉の香りと、焼きたての食感。

これを体験して欲しい。

こんな気持ちです。

うまくまとまっていませんが、もしご興味があればline@で告知しますのでお友達登録して頂ければと思います。

宜しくお願い致します。


LINEお友達登録の際はアプリを開き、ホーム画面入力し公式アカウントより

hxw5561h

を入力し、検索して下さい。

(シフォンケーキのsakyu)
毎朝焼きたてシフォンケーキ

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地元の卵を使った人気のシフォンケーキができるまでの彼是、国産の食材にこだわった季節のフレーバーシフォン情報を中心にいろんなことを書いています。
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