店長日記

マイバックご持参のお客様が増えました!!






こんにちは('_')

今日も、鶴岡市の最高気温は30度を超えてとても暑い日となりました。

気温が高くて暑いですが、風が強いので日陰に行くと気持ちいい日でした



そんな暑い日が続く中、お店に入店して頂く際に

ウイルス感染対策のひとつとして

入れ替わりでの入店をお願いしており、暑い中でも外でお待たせしてしまうのが

大変申し訳なく思っています。




どうにか日陰をつくって暑いのは変わらないのですが

少しでも暑さを和らげられるような対策できないかな、と

考えています。

まだ何をしたらいいのか決まっていませんが

この夏に間に合うように何かできればと思っております。





そして、タイトルにもあります

マイバックを持ってきてくれるお客様が増えていることについてですが

7月1日から、レジ袋有料義務化に伴い

おかし乃佐久でもレジ袋代を別途頂戴することとなります。





7月も、もうすぐですが

すでに今からマイバックをご持参してくださるお客様がとても増えています。

皆さんのご協力、嬉しいです。

ありがとうございます!!



まだ代金は頂戴していないのに

レジ袋をいらないと言ってくださるお客さまを見習って

私も買い物に行く際にはマイバックを忘れずに持参して出かけたいと思います。




今までは、まだ無料だから今のうちにもらっておこう…

という、気持ちもあって薬局やコンビニに行く時は

マイバックという意識がありませんでした。




今度からは車にマスクとマイバックをストックしておこうと思います!

ストックという言葉が合っているか分かりませんが💦




とはいっても、友達のお家にお邪魔するから~

等というとき。

マイバックに入れて持っていくのがちょっと気になる方。

もしかしたらいらっしゃるかもしれません。

そんな方にお勧めなのが、風呂敷





洗えて何度も使えるものは少し高価になるかもしれませんが

何度も使えるのでエコだと思います。

今の時代に風呂敷でお菓子を持っていくって

古風でちょっとカッコいいなんて思っちゃいます。




今はいろんなデザインの風呂敷がありますので

素敵なデザインのお気入りの風呂敷を使ってみてはいかがでしょうか。

おおきめの風呂敷は、結び方でバックにもなるので便利です!

私は持っていませんがこれから購入したいと思っています!





ぜひぜひ、皆さまこれからもマイバックのご持参にご協力の程よろしくお願い申し上げます。







6月から新しいフレーバーシフォンが始まります





こんにちは(^^)

最近は朝晩冷えますね。

日中は日が当たると暖かく感じることもありますが

風が冷たかったりと毎日着る服に悩まされています。

皆さんはいかがでしょうか。

きっと、感染症対策で気を遣われていて

疲れも出てきているのではないでしょうか。

疲れは抵抗力の敵だと聞きました。

気を付けていても、疲れを貯めないように日々を過ごしていくのは

なかなか難しいですよね。

そんな時は美味しいものや、好きなものを食べて

体の中からリフレッシュしてみてはいかがでしょうか☺




いきなりですが、私が好きな食べ物は納豆です!

毎日、食べないと気が済まないので

朝に食べ損ねると、夜ご飯がなんだろうと

ラーメンでもうどんでも、チャーハンでも五目御飯でも

納豆を食べます。

(もしかしたら食べていない日もあるかもしれませんが)



納豆ばかり食べていても栄養が偏ってしまうので

野菜を多めに、肉などバランスよく食べるようにしています。

便利なサプリメントを飲んで済ませてしまうこともありますが、

美味しいご飯をお腹いっぱい食べることが私にとって一番のストレス解消になっていると思います。




食べることがお好きな方には

休みの日にはゆっくりと食事をする時間をとったり

一日の中の10分でも5分でもいいのでホッと一息つく時間を無理やりにでも

作ってみて、リフレッシュしてみてはいかがでしょうか!

きっとリフレッシュできるのではと思います。






さて、今回は6月から始まる新しいフレーバーシフォンケーキについて紹介したいと思います。


まずはお客様からのリクエストの多かった、パイナップルシフォンケーキが再登場します。

期間は6月3日㈬~の予定です。

材料が無くなり次第終了とさせていただく予定ですが

材料があれば6月いっぱい続けていきたいなぁと思っています。




沖縄から何度かに分けて直送していただくピーチパインですので

もし収穫できなくなってしまったらお休みすることもあるかもしれません。

前回は雨の日が続いて収穫ができない日が続いたため

お客様にはお待たせしてしまった期間がありました。




ご迷惑をおかけしてしまうのだったらいっそ、やらないほうがいいと思い去年はお休みしていたフレーバー

パイナップルシフォン。

今年はリクエストのお声をたくさん頂戴いたしましたので

作らせていただこうと思います!!




沖縄は梅雨入りしたとラジオで聞きましたが

何とか雨の日が続くことのないように願い

心を込めてケーキをお焼きしていきたいと思います。





また、今年から生サンドシフォンは新しく

バナナクリームをサンドする予定です。



なめらかなバナナペーストと、生クリームを合わせて

オリジナルのバナナクリームにして

パイナップルシフォンに挟んで提供いたします!!

こちらもお楽しみに☆




それから、夏限定のバナナショートが始まります。

たまごシフォンの生地に白い生クリームとフレッシュバナナ、

パリパリチョコレートを挟んで毎年恒例となった人気の生サンドシフォンです。


苺ショートと切り替わりますが、苺があればご予約のみで販売もいたします。

もしよろしければお手数ですがご予約くださいませ。




生クリームデコレーションケーキにも、苺が無くなり次第

フルーツなしか
おまかせフルーツで

デコレーションケーキをお作りします。

お値段はその都度変わってきますので、予めご了承くださいませ。






終わりに

日々の清掃をハイターで行うようになりました。

そこで欠かせないのがゴム手袋。

昔はゴム手袋使うなんて恥ずかしいと思っていたけど

今は見た目より中身。機能性を重視するようになってきました。




佐久のシフォンは、見た目が豪華じゃないものが多いです。

飾りがあってもいたってシンプル。

飾りがないものもあります。

でも、食べたら美味しい!

見た目は普通だけど、味は普通じゃないような

そう思って頂けるような

素材の味を活かした

そんなシフォンケーキを提供していきたいと思います。




それには美味しい食材が欠かせません。

美味しい食材を作ってくれる生産者さんに感謝し

これからもいろんなお菓子つくりに挑戦していきたいと思います。




もし、リクエストがございましたらお気軽にご意見ください!

可能な限りお作りしていきたいと思います!!!



最後まで読んでいただき、ありがとうございました。







営業再開のお知らせ





おかし乃佐久HPをご覧いただきありがとうございます。


まずは、罹患された方の少しでも早い回復をお祈りいたします。




急なお知らせではありますが

4/17㈮より営業を再開しましたことをお知らせいたします。




一部縮小ではありますが、これからも

マスクの着用
手洗いの徹底

店内の消毒
店内の換気

を徹底して管理をしていきたいと思います。



そのため、換気中は店内が寒くなってしまうことがありますが

ご了承くださいませ。





また、お店では

セルフでお客様からカットシフォンをお取りいただいておりました。

今後は販売員がケーキをお取りいたしますので

たまごシフォン2個ください!

等とご注文下さいませ。




その他変更することがあるかもしれません。

お客様にはいつもお願いすることばかりで大変なご不便をおかけしておりますが

ご協力いただきますよう、お願い申し上げます。



業者の方、仕入れ先の方々には励ましの声をいただきありがとうございました。

急な自粛でご心配おかけしてしまい申し訳ありません。

今後もご指導いただけると幸いです。





再開は致しましたが、情勢を踏まえて営業を自粛することがあるかもしれません。

その際はHP、おかし乃佐久ツイッターでお知らせ致します。

簡単ではありますが
皆さま、これからもどうぞよろしくお願いします。






新型コロナウイルス感染防止に伴う営業自粛について





新型コロナウイルス感染症に罹患された方、関係者の皆様に心よりお見舞い申し上げます。

少しでも早い回復を願っております。


急ではありますが、

4/9㈭~営業自粛とさせていただきます。

期間は2週間ぐらいの予定ですが、社会情勢を踏まえて期間を延長させていただくこともございます。

その際は改めて報告させて頂きたいと思います。

お客様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしますこと、大変申し訳ございません。

感染拡大防止のため、何卒ご理解ご協力の程よろしくお願い申し上げます。





2020年4月9日 おかし乃佐久






マイバックのご持参にご協力ください



マイバックのご持参にご協力のお願いについて





環境省から発表された

プラスチック製レジ袋有料義務化

に伴い、2020年7月1日~おかし乃佐久ではお会計の際に袋代(紙袋代)を別途頂戴したくお知らせ致します。


マイバックをお持ちでないお客様から別途頂きたい詳細な袋代につきましては

1袋3円(紙袋は1袋5円)です。




この法令は手持ちが付いているプラスチック製のレジ袋等が対象となります。

そのため紙袋は対象ではありません。

ではなぜ紙袋代を頂戴するのか。

その考えに至った経緯をご説明させていただきたいと思います。




今回のこの政策の目的として地球温暖化を防ごうということがあげられると思います。

安くて簡単に手に入れられるプラスチックですが、今回対象となっていない紙袋だって使い捨てていれば

ゴミになります。

リサイクルできるといっても、資源ごみが実際に

私たちの手元にリサイクルされるまでにはたくさんの労力が使われているようでした。

人件費はもちろん、リサイクルにさらに必要な資源もあります。

ならばいっそ、プラスチックごみだけでなくて

すべてのゴミを減らすことはできないだろうかと思いました。



レジで何気なく手にしていたものが有料になれば、私たちは不便を感じると思います。

今まで便利だったものが不便に変わることは耐え難いことかもしれません。

私自身も心配しています。



しかし、家庭ではごみが減れば購入するゴミ袋を減らすこともできるし

ゴミ捨てに行く回数が減少して手間が省けるかもしれません。

車でゴミ捨て場に運んでいたならばガソリン代も減らすことが出来るかもしれません。

(私の個人的な期待を込めた気持ちです)

節約といってもそこまで大きいものではないかもしれません。

それで何か贅沢ができるということも期待はできないかもしれません。

私含めひとりでも多くの方がこの機会に使い捨ての物について考えるきっかけとなり

今まで各自治体でゴミの処理に使っていた予算がもっと違うところで

生活に役立つことに繋がっていけば、それほど嬉しいことはないと思います。





ひとりひとりが意識を高く持って取り組んでいけば

こんなことも可能になるのではと思います。

実際、家庭で捨てるごみの量は増えています。
(2019年の統計データによる)





お恥ずかしい話ではありますが

私自身、家庭でのゴミの分別に関しては面倒の一言です。

厳しかった専門学生時代はゴミの分別をしていたのでやればできるのに、面倒だからやってきていませんでした。

ひどい時には置きっぱなしです。

誰かがやってくれるだろう。

そんな気持ちm(_ _)m

今でもそんな時がありますが、ごみを減らすことを目的に

これから自分に出来ることは少しずつでもしていこうと思っています。





まず、出かける際にはスマホと一緒にマイバックを心掛けようと思います。

とはいっても、ケーキ屋さんやパン屋さんでマイバックを出すのはちょっと恥ずかしいし、私にとっては勇気がいります。

でも、この有料化によってマイバックを出さないほうが恥ずかしいに変わるときがきたら

ちょっと不便を感じるかもしれないけど、地球温暖化が進まない過ごしやすい世の中になっていくのかなぁと思います。







今回は長くなってしまいましたが、最後に改めてお知らせさせて頂きたいと思います。



プラスチックレジ袋 1袋3円
紙袋 1袋5円

2020年7月1日㈬から実施いたします。




お客様には大変なお手を煩わせてしまいますが、ご自宅からマイバックを持参していただきますよう再度お願い申し上げます。

宜しくお願いいたします。










いちごフレーバー販売中です🍓




こんにちは(^^)

新フレーバーの紹介です!!

山形県庄内産いちごを使った
カットシフォンいちご(270円)

いちごシフォンにクリームをサンドした
生サンドシフォンストロベリーカスタードクリーム(463円)

どちらも販売中です。

こちらは5月前半ぐらいまでを予定しております。






佐久の季節限定のフルーツを使ったシフォンケーキを作るときはまず、

フルーツをジャムにすることから始まります。




新鮮な庄内のいちごのヘタを取り除いて大きめにカットします。

カットの大きさは大きすぎると、焼き上げた時に空洞ができてしまう。

小さすぎると、フルーツ感がなくなってしまう。

季節のフルーツに合わせてカットする大きさを調整しています。

フルーツによって煮込む時間も変えています。






そんな佐久こだわりの自家製ジャムをたくさん入れて焼き上げた季節のシフォンケーキいちご。

そしていちごシフォンに苺ジャムと、自家製カスタード生クリームをサンドした生サンドシフォン。

カスタードが入っていますので、生クリームだけより濃厚な味わいですが

後味はしつこくなくすっきりと仕上がったと思います。






カスタードに使っているたまごは地元産、小麦粉と生クリームは北海道産です。

100%国産の材料でつくられた限定シフォンケーキです。

宜しくお願いいたします。



とり急ぎ、ご紹介まで。






新季節のフレーバーシフォンの紹介

こんにちは😊

皆さん、お元気にお過ごしでしょうか?

それぞれ大変なこと、悩みなどが出てくる大変な時かとは思いますが

まずは体調崩さないよう、気持ちだけでもなるべく明るく過ごせるようにお祈りしております。



さて、新フレーバーシフォンの紹介をさせていただきます。

季節限定のさくらシフォンです。


カットシフォン
桜 税込み 259円





さくらといっても、桜の花は入っていません。

桜の葉っぱを使用しています。

塩のみで漬けた国産の桜の葉を細かく刻んでシフォンケーキに入れて焼き上げました。

桜の葉っぱの塩加減と、ケーキの甘さがマッチした

例えると桜餅のような甘じょっぱいシフォンケーキです。




生サンドシフォン
小倉クリーム 421円


桜シフォンに、小倉クリームをサンドし大納言小豆を飾りました。

小倉クリームに使用している材料は全て北海道産です。

生クリーム、小豆、砂糖100%北海道産。

使っているあんこは粒あん🍵

生サンドシフォンはコーヒーとの相性も抜群です!!

いつものコーヒーと一緒おやつタイムにどうぞ☆



季節のフレーバーシフォンは、材料がなくなり次第終了となります。

さくらフレーバーがお好きな方は是非お立ち寄りくださいませ😊


一日の製造数に限りがあります。

お手数おかけしますが、お取り置きやご予約もしておりますので

宜しければご利用くださいませ。



暖かくなってきたなぁ、と思ったら雪が降ってきたりと

寒暖の差が激しいように感じるこの頃。

暖かい日に厚着をすると汗をかくほどですが、なかなか厚着から抜け出せない私です。

多めに着て、脱いだり着たりの繰り返しですがこれからも風邪をひかないように

体温調整や手洗いの徹底に努めていきたいと思っております。

皆さんも、風邪などひかれませんようお気をつけくださいね。



それでは今回は季節限定さくらシフォンのご紹介でした。

また次のフレーバー紹介をお楽しみに☺







新フレーバーシフォンの紹介



こんにちは😊

今日はとても風が強い日となりました。

外に出ていた鉢が倒れて割れているのをみて、のぼりを出そうか迷いました。

悩んだあげく、土日になると

初めてお店を訪れたよ

というお客様が多くいらっしゃるので道しるべになるかなと思ったので

思い切って出しました。

幸い、のぼりが折れてしまう事はありませんでした。

が、これだけの強風でしたので旗の部分が少し切れてしまったところがありました。

それでもこの強風で折れないで頑張ってくれたのぼり達、感謝です(笑)







さて、タイトルにもあります新フレーバーについてですが

SAKEシフォンと切り替わりで

キウイフルーツが始まります。



カットシフォンには佐久のオリジナル自家製ジャムを入れて焼き上げました。

キウイフルーツの酸味と、種の粒々感が特徴のシフォンケーキです。




生サンドシフォンには、新鮮なキウイフルーツとバナナをサンドしました。

使用しているクリームは北海道産マスカルポーネチーズと、同じく北海道産生クリームを合わせたナチュラルチーズクリームです。

濃厚なのにさっぱりとした後味が特徴の人気のクリームです。

さらに、仕上げにはホワイトチョコレートを振りかけました。




去年と同じレシピにはなりますが、フルーツ好きな方にぜひ食べて欲しい新シフォンです。

キウイフルーツは3/14㈯までの予定です。


お近くにお越しの際など是非お立ち寄りくださいませ

カットシフォン
「キウイフルーツ 1カット259円」

生サンドシフォン
「フルーツとチーズクリーム 1個497円」







最近なかなかFacebook投稿できていません💦

新しい味が出る時には更新したいと思っていますがなかなかできません

でも、ツイッターは毎営業日に更新しています。

お手数おかけしますがツイッターにて一番最新の情報をご覧いただけます。

また数が少なくなったり、完売情報もお知らせしておりますのでよろしければご覧くださいませ。

LINEのトークからのご予約も受け付けております。
(3日前まで)

誕生日ケーキのご相談や、お好みに合わせた箱詰めのご予約の際にとても便利です。

是非ご利用くださいませ。













お詫び







こんにちは。




今回はまず先にお詫びをさせて頂きたいと思います。




バレンタイン当日は平日にも関わらずたくさんのお客様にご来店いただきました。

本当にありがとうございました。

平日ということで、貴重なお昼休みを利用してのご来店の方も多くいらっしゃったかと思います。

限られた時間の中でお越しいただき、お急ぎだったお客様。

お待たせしてしまい大変申し訳ございませんでした。

また、寒い中お店の外でおまたせしてしまい大変申し訳ございませんでした。

こんなにたくさんの方に来ていただけるとは思っておらず、ご不便おかけしたことを厳粛に受け止めてこれからどうしていけばいいのかを考えていきたいと思います。

ご来店いただいたのに、日々の生活に支障をきたすことであっては本望ではありません。

すぐに改善していけることではないかもしれませんが、少しずつでも改善していけたらな。

そう思っています。

大変申し訳ございませんでした。






そんな中でも、ご近所の方々に嬉しいお言葉を頂戴しました。

忙しそうだの~
バレンタインだもんの、頑張っての~

等と嬉しい声掛け、本当に嬉しかったです。

声をかけてくださった時はその時にいっぱいいっぱいできちんとお返事できていたのかも覚えていません💦

もし、不快な思いをさせてしまっていたらごめんなさい💦

本来ならば、私どもがみなさんを元気づけなければいけないのに

忙しいを理由に言い訳はできません。

これからも心をこめてご近所の方と関わっていきたいと思っております。

しかし、お客様が並んでいるとやはりお待たせしないように。

なるべく早く。

と思ってしまいます。

でも、丁寧にケーキを扱う事や、衛生面では特に気をつけなければいけません。

たくさんの反省点が今回のバレンタインで見えました。

お待たせしている間にも何か楽しい提案や、そもそも急いでいる方のために

お待たせしない努力がもっともっとできることがたくさんあるのではないかと

最大の満足を提供できるように日々考えることを怠ってはいけないと

考えさせられました。

こんな風にしたらどうだろうという物はありますが、
まだ答えは出ていません。

でも幸い、こうして何でも思いを発信できる時代です。

一人でも多くの方に知っていただけるように発信していきたいと思います。



そこで、皆さんにお願いがあります。

改善した方が良い点やもっとこんな風にしたらいいんじゃないかといった事

ございませんでしょうか。

TOPページのお問い合わせのボタンからで構いませんので、お声を聞かせていただければ幸いです。

お叱りの言葉を頂戴するのはちょっと怖いですが、出来る事は改善していきたいと思っております。

是非お声をお聞かせくださいませ。

また、良いところこのまま続けていってもいい所はどんな点でしょうか?

これからの励みになります。

よろしければお聞かせくださいませ。





今回は反省と改善点についてでした。

いつも、HPをご覧いただきましてありがとうございます。

今後少しずつHPを見やすく変更していきたいなと考えています。

また、通信販売も4月頃から再開の予定になっております。

大変お待たせしてしております。

もうしばらくお待ちくださいませ。



今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。







本格的に雪が降り出した日






こんにちは('_')

今日は雪が降り寒くなりましたね。

毎年、この時期は外に出ると一面真っ白。

今日は雪が降り積もった一日でしたが、まだまだ少ないですね。

それでも、外に出て雪があると安心するのは私だけでしょうか

この時期にあるはずのものが無いという違和感からやっと少し抜け出せたように思います。







さて、お店では只今立春限定のフレーバーシフォンが販売中です。

豆まきは終わってしまいましたが、予定通り明日まであずき抹茶シフォンが出ます。

小倉クリームは定番ですが、やはり人気です。

生サンドの中では不動の一番人気苺ショートより早く売り切れになってしまう毎日。

私は小倉クリームが好きなのですが、皆さんと好きなものが同じなんじゃないかなぁと、なんだかうれしく感じました。





カットシフォン
小豆抹茶税込249円

甘さ控えめの宇治抹茶シフォン生地に、北海道産大納言小豆を合わせました。

少し甘めの大納言小豆に合わせてシフォン生地は甘さ控えめにして甘さのバランス良く仕上げました。




生サンドシフォン
小倉クリーム税込390円

小豆抹茶シフォンに小倉クリームをサンドしました。
100%北海道産の粒あんを佐久のふあふあ生クリームと合わせて小倉クリームに。

仕上げに宇治抹茶パウダーを振りかけて大納言小豆を飾りました。




どちらも明日までの限定になりますが、もしお近くにお越しの際はお立ち寄りくださいませ☆








それから、お客様からの熱いご要望により急遽
酒シフォンを販売中です

去年と同じフレーバーになりますが、お酒好きなお客様がの声が多かったので予定にはありませんでしたが今年も再登場です!!




カットシフォン
SAKE(日本酒)税込237円

山形県鶴岡市上山添にあるお店近くの醸造所でつくられた日本酒、奥羽自慢醇辛と酒粕をシフォンケーキに入れて焼き上げました。

口に含んだときに日本酒の香りがふわっと香ります。




生サンドシフォン
Sake(日本酒とチョコチップクリーム)

SAKEシフォンに日本酒たっぷりと砕いたチョコレートを加えてサンドしました。

こちらはお酒が効いていますので、お子様やお酒に弱い方はお控えくださいますようお願い申し上げます。

運転前や、妊娠中、授乳中、その他お酒を控えなければいけない方もご注意ください。

材料が無くなり次第終了となりますので、合わせてよろしくお願いいたします。





冒頭でお伝えした暖冬

これによって毎日の雪かきがなくて楽ちんな朝を迎えられています。

その反動でこの夏に水不足になるのが心配だと父が言っておりました。

田んぼにも今あるはずの雪がないことで、低温によって発生しなかったものがあるかも。

そう心配していた農家の友達。

ないものはしょうがないけど、しょうがないでは済まなくなってしまうのではと、

雪がもうちょっと降ってくれればと願う気持ちもあります。

きっと、子供たちも雪遊びができなくて寂しい思いをしているのではないでしょうか。

雪があったほうがいい、無いほうがいい。

簡単には言えませんが、みんなが過ごしやすい季節になっていけばなと欲張ってしまいます。

まずは体第一、皆さま
まだまだ体調にはお気をつけて暖かくお過ごしくださいね。








店長日記

地元の卵を使った人気のシフォンケーキができるまでの彼是、国産の食材にこだわった季節のフレーバーシフォン情報を中心にいろんなことを書いています。
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店舗:🆕フレーバーシフォン販売中!!


週替わりフレーバーのお知らせ🍀



7月3日~
カットシフォンチーズ
生サンドシフォンチーズクリーム


7月8日~
カットシフォンきな粉
生サンドシフォン黒みつきな粉

7月15日~
カットシフォン紅茶
生サンド紅茶ラムレーズン

7月22日~カットシフォン麦コーヒー
生サンド珈琲クリーム

7月29日~
カットシフォン珈琲
生サンドシフォンティラミス


・不定休

・営業時間    10:30~17:00 完売次第閉店
(季節により変更あり)
※その他臨時休業させて頂く場合がございます。(HP、Twitterにてお知らせ)






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